Story 04｜咖啡一派 The Coffee Folks × 日用圓盤

♦︎沿著咖啡店的修復故事．抵嘉行♦︎
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受訪者｜咖啡一派 The Coffee Folks 主理人 Ash
@the.coffee.folks
採訪者｜光山行 小賴

〖從器物開始的故事〗

小賴：還記得這個物件是什麼時候買的嗎？


Ash：那是在開店準備期買的。它不是什麼貴重的東西，但因為我每次盤子都只買少量，大概一個兩個，這個剛好是一對，所以格外珍惜。它很厚實，有種餐廳用盤子的感覺，所以後來一直是我們店內主要使用的餐具。

小賴：那它是怎麼破掉的呢？


Ash：有一次我在水槽邊拿東西，不小心手滑，上面的物品掉下來打到它，就這樣裂掉了，算是一個日常的小意外。

小賴：當時有想過要丟掉嗎？


Ash：不會。幾年前就從朋友那裡知道有金繼這種修復方式，所以覺得應該要留下來。以前不知道的時候，東西一打破就是丟掉；現在知道有修復的可能性，就盡量把它收好，等有機會修復再繼續用。

〖為什麼選擇嘉義〗

小賴：你們最後決定把店開在嘉義，是什麼考量？

小賴：當初為什麼選擇在嘉義開店？


Ash：因為我是嘉義人。當時和先生在國外生活，後來計畫回到嘉義，就覺得順理成章要在這裡開店。算是很自然的選擇。

小賴：你覺得嘉義有什麼特別的氛圍？


Ash：嘉義人整體都很放鬆，有一種鬆弛感。騎摩托車的阿公阿嬤特別親切，時間的步調也慢一點，讓人覺得很舒服。

〖日常與嘉義的味道〗

小賴：平常有沒有特別常去的口袋名單？


Ash：我很常去「何首烏」，那是從小吃到大的店。另外還有一家叫「高爾夫」的簡餐店，它不是日本昭和風格，而是很地道的台灣風味。店裡有飯、飲料、一些小菜，甚至還有鬆餅，帶著一種老派卻精緻的氣息，讓人很懷念。

小賴：那你覺得在嘉義開咖啡廳，和其他城市有什麼不同？


Ash：嘉義的步調真的比較慢，和台北這樣的大城市很不一樣。台北快節奏，但嘉義讓人感覺放鬆、自在。

〖對金繼修復的看法〗

小賴：你是什麼時候知道器物可以透過金繼修復的？


Ash：大概兩年前。當時聽朋友提過，才知道破掉的東西也能透過修復延續。這讓我覺得很有價值，因為物件可以承載一段記憶，不必因為破損就丟掉。

小賴：那這次修復回來之後，你會繼續使用嗎？


Ash：會啊。因為修復讓它得以延續，繼續成為生活的一部分。我覺得每個器物都代表某個時期的記憶，能修復就很好。即使破損了，還是能留下那段故事。

〖嘉義的步調與生活〗

小賴：如果要用一句話形容嘉義，你會怎麼說？


Ash：嘉義是一個「很鬆弛的城市」。步調緩慢，不會太快也不會太慢，剛剛好。它不像大城市那麼緊繃，也不像鄉下那樣單調，剛好能讓人找到自己的節奏。

小賴：很多人都說嘉義人很喜歡去阿里山，你自己常去嗎？


Ash：其實還沒有（笑）。交通不是很方便，但一直想去。阿里山對台灣來說很有代表性，幾乎是全世界認識台灣的一個指標。雖然它在嘉義，但更像是代表整個台灣的國際符號。

小賴：今天的分享很精彩，謝謝 Ash！


Ash：謝謝你們。

下回預告：Story 05｜ 黑白金咖啡茶屋 × 歐式茶壺

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主辦單位｜嘉義市政府 @chiayicity_sw
承辦單位｜嘉義異鄉人 @outsiderinchiayi
獲補助單位｜光山行
本計畫獲「114年二地居—游牧者行動(Nomads)計畫」補助
@chiayi2dg