♦︎沿著咖啡店的修復故事．抵嘉行♦︎
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受訪者｜HERMIT & Co. 主理人 Orisun 、Rainie @hermit_and_co
採訪者｜光山行 小賴

〖從器物開始的故事〗

小賴：還記得這些器物是怎麼來的嗎？

Orisun：那是我們開店的時候，我在台南「土星」買的，是周易伯的作品，使用台南龍崎的惡地泥岩當媒材。一開始被它的形狀吸引，像豆莢一樣，很可愛，就決定帶回來。當時我們也在討論要訂製一些布丁的盤子，所以就順便買下來了。

小賴：當時就已經想好要放在哪裡嗎？

Orisun：其實是準備要開店布置，心裡有點目的性，覺得這個作品應該可以擺在空間的某個位置。不過沒有特別規劃，單純是看到覺得適合就先買下來。我自己有收集癖，常常看到喜歡的就會先留著。

小賴：後來它是怎麼破掉的呢？

Orisun：是因為地震摔壞的，還有影片可以證明。它經歷過兩次損壞，不過本體很堅固，所以主要是前端裂掉。

小賴：有考慮過要丟掉嗎？

Orisun：沒有。我不習慣丟東西，特別是有意義的物件。當時我已經知道金繼，也大概了解修復的價位，所以心裡就想著「這件作品之後可以修」。像這樣線條優美的器物，很適合留下來。

〖為什麼選擇嘉義〗

小賴：你們最後決定把店開在嘉義，是什麼考量？

Orisun：其實很單純，因為我們家很多人都在嘉義。雖然也想過台南，但最後還是選擇回到嘉義。我自己是學設計的，當時就想說，乾脆和老婆一起回家鄉開店吧。

小賴：那為什麼不是台南？

Orisun：我在台南待了十年，那裡開店門檻比較高，競爭也激烈。當時的嘉義店家還不多，相對來說更容易被看見。說到底也算是多種原因疊加在一起，帶著一點緣分。

〖嘉義的日常與城市觀察〗

小賴：你覺得嘉義的日常有什麼特別的瞬間？

Orisun：我覺得是木造老屋的密度。走在街道上，會看到一整排兩層樓的木屋，有些被鐵皮或新建物包覆，只有從縫隙中才能看見原貌。因為我們常常接觸老屋修繕，這些街景讓我更專注去觀察，也成為我對嘉義的印象。

小賴：當初你們找到現在的店面，是很快就決定嗎？

Orisun：也算是機緣吧。之前在另一個地方開第一間店，後來朋友帶我們去看老屋。當時這棟房子正在整修，外面還圍著鐵皮，但一看到就覺得很有感覺，加上房東剛好願意出租，就這樣決定了。

小賴：平常有沒有特別喜歡的口袋美食？

Orisun：有啊，最近常去吃「汕頭乾麵」，在體育館壽司附近的小巷子裡，很難找。他們還有一口水餃，味道很特別。

〖關於金繼與修復價值〗

小賴：一開始是怎麼接觸到金繼的？

Orisun：最早是在網路上看到。當物件破掉時，我會去想像修復後的樣子。如果是有意義或無法替代的東西，就會選擇修復；如果只是一般商用器物，可能就直接更換。

小賴：對於破損這件事，你的態度是什麼？

Orisun：我對破損很寬容，覺得東西壞掉是正常的。像老衣服、老物件，本來就帶有時間痕跡。我不會刻意要求完美，但有些物件我還是會希望它完整。這要看性質：有的東西破掉很有味道，有的東西破掉就可以直接丟掉。

〖一句話形容嘉義〗

小賴：如果要用一句話形容嘉義，你會怎麼說？

Orisun：我這個人詞彙比較少，這題給我太太回答！

Rainie ：我覺得嘉義是記憶的時光機，也可以是技藝的時光機，可以穿越以前跟現代的技術、工藝、也可以保存當下的記憶。

小賴：非常完整的回答，嘉義真的就像時光機一樣能帶著來訪嘉義的人穿梭在各種不同時代，謝謝你們接受今天的採訪。

下回預告：Story 04｜ 咖啡一派 The Coffee Folks × 日用圓盤

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主辦單位｜嘉義市政府 @chiayicity_sw
承辦單位｜嘉義異鄉人 @outsiderinchiayi
獲補助單位｜光山行
本計畫獲「114年二地居—游牧者行動(Nomads)計畫」補助
@chiayi2dg