♦︎沿著咖啡店的修復故事．抵嘉行♦︎
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受訪者｜霜空珈琲主理人 Sammy @shimo_sora
採訪者｜光山行 小賴

〖器物與回憶：從日本帶回的深皿〗

小賴： 今天想從你們這次送修的器皿聊起。大概是什麼時候，在哪裡買的呢？

Sammy： 這是我們開店前，去日本旅行時在展覽上買的。當時就想找一些不會喧賓奪主，但又能呈現食物本質的器皿。那位大谷哲也的作品我們一直很喜歡，設計上忠於用途，既簡單又溫潤。

小賴： 平常會常常使用他們嗎？

Sammy： 會，主要用來裝布丁或冷盤，但後來有一天發現裂痕。其實也不知道是什麼時候撞到的，就是日積月累用著用著裂開。

小賴： 當時有考慮直接丟掉嗎？

Sammy： 沒有，覺得太可惜了。那已經不只是器皿，是有點像夥伴的感覺。後來我們找到比較適合的替代品才把它收起來，但偶爾還是會自己用，不再拿給客人用就是了。

〖嘉義的日常與選擇〗

小賴： 當初為什麼選擇在嘉義開店？

Sammy： 因為太太是嘉義人嘛，當時家人需要就近照顧，也喜歡嘉義的步調。我是香港人，來台灣後才認識嘉義這個地方，一住就離不開了。

小賴： 你覺得嘉義跟香港比起來，最大的不同是什麼？

Sammy： 嘉義的便利性吧。雖然不像大城市那麼熱鬧，但生活圈集中，要做什麼都很方便。想要接近自然也很快可以到阿里山，我跟太太很常去那邊走走。

〖嘉義這幾年的變化？〗

小賴： 這幾年嘉義感覺有什麼變化？

Sammy： 年輕人回來開店變多了，城市變得更有活力。但本質沒變，還是那種舒適自在的感覺。就像舊的空間有新的想法進來，有點新舊融合。

小賴： 如果用一句話形容嘉義？

Sammy： 很便利的城市。生活需求集中，但也可以隨時抽離到自然裡。

〖對於金繼與修復的想法〗

小賴： 當初是怎麼認識金繼這件事？

Sammy： 以前就對工藝很有興趣，從小看爸爸修東西。後來上網查才知道日本有金繼，但嘉義很少有資源可以學。是透過陳會員介紹才開始實際接觸，然後就認識了你們。

小賴： 你覺得修復器皿的意義是什麼？

Sammy： 不只是物件本身的價值，而是那段時間的回憶和陪伴。有時候東西陪伴我們那麼久，直接丟掉很冷血。如果能修復，就像是讓它繼續跟著生活。

小賴： 的確，有些客人會因為器皿的金錢價值而修，但也有更多人是因為情感連結。

Sammy： 我覺得耐心修復的背後，其實還需要愛心。如果沒有愛，那份耐心也不會那麼容易生出來。

〖生活習慣與日常〗

小賴： 平常早上會去哪裡走走或吃早餐嗎？

Sammy： 我們有時會去植物園，嘉義市區裡面難得有那麼自然的地方。早餐大部分自己煮，喝檸檬水、打果汁，最近也有嘗試一些排毒飲食。年紀到了，多少會比較注意這些。

小賴： 推薦的嘉義口袋名單？

Sammy： 太多了！從年輕人開的店到老店都有，像是金馬肉粥，或是市場裡面的牛肉湯、雞肉飯，晚上也有很多不錯的燒烤店。

下回預告：Story 02｜Archers Kitchen 弓箭手 × 粉紅地精

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主辦單位｜嘉義市政府 @chiayicity_sw
承辦單位｜嘉義異鄉人 @outsiderinchiayi
獲補助單位｜光山行
本計畫獲「114年二地居—游牧者行動(Nomads)計畫」補助
@chiayi2dg